Substituir gelatina incolor por maizena: Dá certo?
No artigo de hoje eu vou te contar se você pode ou não substituir gelatina incolor por maizena, conhecido também como amido de milho.
A gelatina incolor é um ingrediente versátil usado em muitas receitas, desde sobremesas até pratos salgados. Mas, e se você não tiver gelatina incolor à mão? Quem será o melhor substituto para esse ingrediente?
Abaixo eu vou te informar um pouco mais sobre essa questão e fornecer algumas dicas importantes. Confira!
Descubra se pode substituir gelatina incolor por maizena
Por acaso você está preparando uma receita que precisa de gelatina e só agora você reparou que não tem ela disponível aí na sua casa e pensou em usar o amido de milho no lugar da gelatina? A primeira coisa que eu preciso te dizer é que o resultado pode não sser positivo.
A gelatina incolor é conhecida por sua capacidade de gelificar líquidos e conferir uma textura firme a várias preparações. Por outro lado, a maizena é um espessante amplamente utilizado em molhos, sopas e outros pratos, mas não tem a mesma capacidade de gelificar que a gelatina incolor. Portanto, substituir uma pela outra pode não ser tão legal quanto parece.
Qual a diferença da gelatina e o amido de milho?
Esses são dois produtos completamente diferentes e que são usados em receitas distintas. Abaixo eu vou citar as principais diferenças entre eles. Confira:
- Gelatina incolor: A gelatina incolor é feita a partir de colágeno animal e é altamente solúvel em líquidos quentes. Ela se solidifica quando resfriada, criando uma textura firme. É frequentemente usada em sobremesas como mousses, gelatinas e tortas para dar firmeza.
- Amido de milho (Maizena): A maizena é um espessante à base de amido de milho usado para dar consistência a molhos e outros pratos. Ela não tem a capacidade de criar uma textura gelatinosa ou firme como a gelatina incolor.
Como substituir a gelatina incolor?
Existem algumas opções para você que precisa ou deseja substituir a gelatina incolor. Confira abaixo:
1 – Gelatina com sabor
Se você está preparando uma sobremesa, saiba que a gelatina incolor pode ser substituída facilmente pela gelatina com sabor.
A quantidade você pode usar a mesma e você pode utilizar o sabor da sua escolha.
2 – Agar-agar
O agar-agar é um ingrediente natural que é conhecido por ser um principal substituto da gelatina.
Ele é usado principalmente em receitas que não pode ser adicionado nenhum tipo de produto de origem animal.
3 – Pectina
A pectina é um outro gelificante natural e ela é bastante usada em geleia e compotas.
A quantidade necessária pode variar bastante, por isso adicione aos poucos e siga sempre as orientações da receita que você está preparando.
4 – Goma de xantana
Esse é um espessante e estabilizante usado para dar consistência a diversas receitas, principalmente aquelas sem glúten.
Onde usar a gelatina incolor?
A gelatina incolor é usada principalmente para dar firmeza e textura a sobremesas e pratos diversos. Ela é frequentemente utilizada em:
- Gelatinas coloridas;
- Mousses;
- Tortas;
- Geleias;
- Caldas brilhantes.
Qual a validade da gelatina incolor?
A verdade é que a validade da gelatina incolor pode variar dependendo da marca e da forma que você vai armazenar ela.
A data de validade que você deve respeitar está na embalagem da gelatina, mas geralmente ela possui uma vida longa e pode durar até 12 meses.
Como conservar a gelatina?
Como eu acabei de mencionar, o armazenamento é muito importante para manter a validade da gelatina.
Sendo assim, certifique-se de manter a embalagem bem fechada, evitando a exposição ao ar.
E não precisa colocar ela na geladeira. O ideal é deixar essa gelatina sempre em local fresco e seco.
Como é feita a gelatina incolor?
Assim como os outros tipos de gelatina, a gelatina incolor é produzida a partir de colágeno animal, geralmente obtido de ossos de animais.
O processo envolve a extração do colágeno, seu processamento e secagem para produzir a forma em pó.
A gelatina incolor é caracterizada por sua capacidade de dissolver-se em líquidos quentes e solidificar-se quando resfriada.
Leia também: Mousse de maracujá para 20 pessoas
Faça a sua escolha!
Agora que você já sabe se pode ou não pode substituir a gelatina incolor por maizena, não perca mais tempo. Escolha qual o melhor substituto para esse ingrediente e experimente aí na sua casa.
Embora a maizena e a gelatina incolor sejam ingredientes com funções parecidas, o resultado dessa substituição pode não ser tão legal assim. Isso pode afetar a textura e a consistência do prato final, criando algo desagradável.
E antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia até aqui e principalmente a sua atenção. Ela é muito importante para que a gente possa continuar oferecendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias!
Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado a encontrar as respostas para todas as suas dúvidas. Sigo torcendo também para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
