De onde é extraído o sal de cozinha? Você NÃO FAZ IDEIA de onde ele vem
Você já se perguntou de onde é extraído o sal de cozinha? Afinal, esse composto é o elemento básico de toda receita e é sempre presente no nosso dia a dia, logo, é comum que essa questão surja.
Então, para você esclarecer essa dúvida de uma vez por todas, e provavelmente outras relacionadas, preparamos esse texto!
Reunimos nesse aqui informações importantes e úteis que vão te ajudar não só nesse aspecto, mas em muitos outros relacionados ao consumo do sal.
Portanto, vem com a gente entender tudo sobre esse processo e esse produto.
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O sal de cozinha é extraído de duas fontes principais: o sal marinho e o sal de rocha. O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar, enquanto o sal de rocha é extraído de depósitos subterrâneos de sal. Ambos os tipos de sal são usados para fins culinários, mas eles têm diferenças em sabor e textura.
Vamos conferir algumas particularidades sobre cada forma de extração desse mineral:
Sal marinho
O sal marinho é colhido de lagunas e salinas em todo o mundo. O processo de produção começa com a coleta de água do mar em piscinas rasas. À medida que a água evapora, o sal se acumula na superfície da água, formando cristais.
Esses cristais são coletados e lavados para remover impurezas, como areia e outras partículas. O processo de produção de sal marinho pode levar semanas ou meses até ser concluído, dependendo das condições climáticas e da quantidade de sal desejada.
Sal de rocha
O sal de rocha é extraído de depósitos subterrâneos de sal que se formaram ao longo de milhões de anos. Esses depósitos podem ser encontrados em todo o mundo, desde as minas de sal da Polônia até as minas de sal do Himalaia.
O processo de extração do sal de rocha envolve a perfuração de poços profundos na terra e a remoção do sal bruto, que é então higienizado e moído em diferentes tamanhos de grão. Além disso, é considerado um sal não natural, pois passa por processos químicos para ser purificado.
Quais as principais diferença entre o sal marinho e o sal de rocha?
- Composição mineral
O sal marinho contém uma variedade de minerais e outros nutrientes benéficos para saúde, incluindo magnésio, cálcio e potássio. O sal de rochas, por outro lado, é composto principalmente de cloro de sódio (NaCl), com traços de outros minerais.
- Sabor
Em relação ao sabor, o sal natural tem um sabor mais suave e menos salgado do que o sal de rochas. Isso se deve à presença de outros minerais, que apresentam a concentração de cloro de sódio e adicionam nuances de sabor.
O sal de rochas, por outro lado, tem um sabor mais forte e salgado, pois é composto principalmente por cloreto de sódio.
- Textura
Outro elemento distinto entre eles é a textura. Dessa forma, o sal marinho geralmente tem uma textura mais granulada e irregular do que o sal de rochas, que tem uma textura mais uniforme e cristalina. A textura do sal pode afetar a forma como ele se dissolve e se distribui nos alimentos.
- Preço
Além disso, geralmente o preço do sal proveniente do processo de secagem é mais caro do que o sal minerado, isso se da devido a produção que é mais trabalhosa e à presença de outros minerais.
O sal de rochas, por outro lado, é geralmente mais barato, devido à sua abundância e ao processo de mineração relativamente simples.
- Uso culinário
Por fim, ainda podemos citar as diferenças no uso culinários, já que entendendo essas características você pode ajustar o produto de acordo com a receita.
Dessa forma, o sal marinho é frequentemente utilizado em pratos mais delicados e sutis, como saladas e frutos do mar, devido ao seu sabor mais suave. Já a outra variedade é preferido em pratos mais robustos e substanciais, como carnes e molhos, devido ao seu sabor mais forte e salgado.
Conclusão
Em conclusão, o sal de cozinha é extraído de duas fontes principais: o sal marinho e o sal de rocha. Ambas as fontes são amplamente utilizadas na indústria alimentícia e de conservação de alimentos.
Todavia, você tem que lembrar que é importante consumir sal com moderação para evitar efeitos negativos na saúde.
Enfim, esperamos que as informações tenham sido úteis para você! Conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
