Por acaso você está se perguntando como fazer passata de tomate? Então acredito que esse artigo pode te ajudar muito.
A passata de tomate é um dos molhos mais versáteis e saborosos da culinária italiana. Diferente dos molhos prontos que você encontra no supermercado, a passata é basicamente um purê de tomates frescos, sem pele e sementes, que pode ser usada como base para diversos pratos.
Aqui eu vou te apresentar uma receita simples para você experimentar aí na sua casa e também vou deixar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como fazer passata de tomate
A verdade é que a preparação caseira garante um sabor mais autêntico, livre de conservantes e aditivos artificiais. Fazer sua própria passata de tomate é simples e precisa de poucos ingredientes, mas o resultado é incrível.
Confira abaixo essa receita deliciosa:
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros;
- 1 colher de chá de sal;
- Folhas de manjericão fresco.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Enquanto a água ferve, faça um pequeno corte em formato de “X” na base dos tomates;
- Quando a água estiver fervendo, mergulhe os tomates por cerca de 30 segundos até que a pele comece a se soltar;
- Retire e transfira para uma tigela com água fria para interromper o cozimento;
- Depois, descasque os tomates, removendo a pele com facilidade;
- Corte os tomates ao meio e, com uma colher, retire as sementes. Esse passo é importante para garantir que a passata fique com uma textura lisa e sem amargor;
- Após descascar e retirar as sementes, corte os tomates em pedaços grandes e coloque-os em uma panela grande;
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até que os tomates fiquem macios e comecem a desmanchar;
- Depois de cozinhar os tomates, você pode bater tudo no liquidificador ou passar por um passador de legumes;
- Se preferir uma passata mais fina, use uma peneira fina para remover pedaços de pele ou sementes que restaram;
- Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e algumas folhas de manjericão para dar um toque aromático especial.
Pode congelar passata de tomate?
Sim, você pode congelar passata de tomate sem problemas! Congelar essa base de molho é uma excelente forma de conservar o frescor dos tomates por mais tempo e garantir que você tenha sempre uma opção saudável e prática à disposição.
Antes de colocar a passata no congelador, deixe esfriar completamente. Isso evita que o calor condense no recipiente, formando cristais de gelo e afetando a textura do molho.
Coloque a passata em potes de vidro ou plástico com tampa, garantindo que estejam bem vedados. Uma alternativa prática é usar sacos plásticos próprios para congelamento, retirando todo o ar antes de fechar. Outra dica é congelar em porções individuais, para facilitar o uso.
Quando congelada, a passata pode expandir um pouco. Por isso, ao encher os recipientes, deixe cerca de 1 a 2 centímetros de espaço para evitar que eles estourem ou vazem.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
A passata de tomate congelada pode ser armazenada por até 6 meses no congelador, mantendo sua qualidade, sabor e nutrientes.
É importante etiquetar os recipientes com a data de congelamento para controlar o tempo que a passata está armazenada. Além disso, lembre-se de que, quanto mais cedo você consumir a passata, melhor será a textura e o sabor.
Quando for utilizar, basta transferir a porção congelada para a geladeira e deixá-la descongelar naturalmente durante a noite. Se precisar usá-la rapidamente, você pode descongelar no micro-ondas ou diretamente na panela, em fogo baixo, mexendo até que esteja completamente aquecida e homogênea.
O que combina com passata de tomate?
A passata de tomate é um ingrediente extremamente versátil, podendo ser utilizada em diversas receitas e combinada com diferentes ingredientes para criar pratos incríveis.
Por ser uma base simples e saborosa, a passata combina com uma grande variedade de alimentos e temperos.
A passata de tomate é a base perfeita para molhos de massas, como o clássico molho de tomate, molho à bolonhesa ou à puttanesca. Adicione alho, azeite, ervas frescas (como manjericão e orégano), e finalize com queijo parmesão para um prato completo e saboroso.
Uma camada de passata de tomate é ideal para uma pizza caseira. Use como base, adicionando queijo e seus ingredientes favoritos, como cogumelos, presunto, azeitonas ou rúcula. O frescor da passata traz um sabor autêntico às pizzas artesanais.
Além disso, ela também é uma excelente opção para preparar com carnes, como frango ou carne bovina. Ela ajuda a criar um molho rico e encorpado, ideal para pratos como frango à parmegiana, almôndegas ao molho ou até costelas com molho de tomate.
Leia também: Como tirar o sal do molho de tomate?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe como fazer passata de tomate, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia aí na sua casa? Eu tenho certeza que com essas dicas que eu trouxe você vai conseguir preparar pratos deliciosos.
Obrigada pela sua companhia e atenção de sempre. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
