Por acaso você está se perguntando como tirar o gosto forte do fígado? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
Muitas pessoas evitam o fígado devido ao seu sabor intenso, mas com as técnicas certas, é possível suavizar esse gosto e criar pratos deliciosos.
Aqui eu vou te passar dicas de como tirar o gosto forte do fígado de uma maneira simples e rápida. Confira!
Descubra como tirar o gosto forte do fígado
O fígado é uma carne rica em nutrientes, mas eu sei que tem muita gente que evita consumir esse tipo de carne por causa do seu gosto forte. Felizmente, existem algumas técnicas eficazes para suavizar esse sabor e eu vou te passar logo a seguir. Confira:
- Leite: Deixe o fígado de molho em leite por 30 minutos a 2 horas antes de cozinhar. O leite ajuda a neutralizar o sabor metálico e amaciar a carne;
- Vinagre ou suco de limão: Marinar o fígado em uma mistura de água com um pouco de vinagre ou suco de limão por 15 a 30 minutos pode reduzir o gosto forte. Enxágue bem antes de cozinhar;
- Sal: Outra técnica é esfregar sal grosso no fígado e deixá-lo descansar por 10 a 15 minutos. Enxágue bem para remover o excesso de sal;
- Água com bicarbonato de sódio: Deixe o fígado de molho em uma solução de água com uma colher de chá de bicarbonato de sódio por 15 minutos. Enxágue bem antes de cozinhar.
Qual o melhor tempero para fígado?
Além de tirar o gosto forte do fígado, é importante encontrar os melhores temperos para realçar ainda mais o seu sabor. Abaixo eu vou deixar algumas sugestões interessantes para você experimentar.
- Alho: O alho é um tempero clássico que combina perfeitamente com fígado, ajudando a mascarar seu sabor forte;
- Cebola: Cebola caramelizada adiciona doçura e profundidade ao prato, equilibrando o sabor do fígado;
- Salsinha: A salsinha fresca adiciona um toque de frescor e cor ao prato, realçando os sabores sem sobrecarregá-los;
- Pimenta-do-reino: Um pouco de pimenta-do-reino moída na hora dá um toque de calor e complexidade;
- Louro: Folhas de louro são excelentes para marinadas, adicionando um sabor aromático ao fígado;
- Cominho: Uma pitada de cominho pode adicionar uma camada de sabor terroso e quente.
O que servir de acompanhamento para fígado?
A verdade é que o fígado combina bem com uma variedade de acompanhamentos e é importante que você tenha um pouco de atenção na hora da escolha pois os acompanhamentos tem o poder de equilibrar ainda mais o sabor intenso da carne e criar uma refeição completa.
- Purê de batatas: A textura cremosa e o sabor suave do purê de batatas são perfeitos para acompanhar o fígado, criando um contraste agradável;
- Arroz branco: Arroz branco simples é um ótimo acompanhamento, ajudando a equilibrar o prato com sua leveza;
- Salada verde: Uma salada fresca de folhas verdes com tomates, pepinos e um vinagrete leve adiciona crocância e frescor;
- Farofa: Farofa de mandioca ou milho, temperada com cebola e alho, adiciona uma textura crocante e saborosa;
- Legumes no vapor: Brócolis, cenoura e abobrinha no vapor são opções saudáveis e coloridas que complementam muito bem o fígado.
Experimente essa receita de fígado acebolado
E é claro que eu não ia sair daqui sem te apresentar uma receita de fígado acebolado, não é mesmo? Além de ser simples de preparar, fica uma delícia!
Ingredientes:
- 500 g de fígado bovino cortado em tiras;
- 2 xícaras de leite (para marinar);
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas;
- 4 dentes de alho, picados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
- Comece colocando as tiras de fígado em uma tigela e cubra com leite;
- Deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 2 horas. Enxágue bem e seque com papel toalha;
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio;
- Adicione as rodelas de cebola e cozinhe até ficarem caramelizadas, cerca de 10 a 15 minutos. Reserve;
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio-alto;
- Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto;
- Acrescente as tiras de fígado e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Retorne as cebolas caramelizadas à frigideira e misture com o fígado. Cozinhe por mais 2 minutos para combinar os sabores;
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Leia também: Como temperar fígado?
Não deixe de aproveitar!
Acredito que agora que você já sabe como tirar o gosto forte do fígado, ficou mais fácil preparar essa delícia aí na sua casa, não é mesmo? Então não deixe de aproveitar todas essas dicas que eu trouxe para você.
Eu tenho certeza que elas vão te ajudar a ter uma experiência diferente com esse ingrediente.
Obrigada pela sua companhia e atenção. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
