Se você quer descobrir como fazer camarão frito com casca, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O camarão frito com casca é uma delícia apreciada em diversas regiões do mundo, especialmente em países que valorizam frutos do mar frescos e bem temperados.
Aqui eu vou te contar como preparar esse ingrediente utilizando também a casca dele e além disso, eu vou deixar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra como fazer camarão frito com casca
A casca do camarão, quando frita, adiciona uma textura crocante e mantém o sabor mais concentrado no interior do fruto do mar, mas a verdade é que nem todo mundo sabe como fazer camarão frito com casca.
No geral, é simples e requer poucos ingredientes, mas o segredo está no tempero e na maneira como o camarão é preparado. Abaixo eu vou deixar o passo a passo para você conferir!
Ingredientes:
- 1 kg de camarão com casca,
- Suco de 1 limão;
- 3 dentes de alho picados ou amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Farinha de trigo ou fubá para empanar;
- Óleo para fritar
- Salsinha ou coentro picado.
Modo de preparo:
- Lave bem os camarões em água corrente e escorra;
- Em seguida, tempere-os com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino;
- Deixe o tempero agir por pelo menos 15 a 20 minutos para que o sabor penetre bem na carne do camarão;
- Em uma panela funda ou frigideira, coloque uma quantidade generosa de óleo para fritar;
- Aqueça o óleo em fogo alto até que esteja bem quente;
- Para uma crocância extra, passe os camarões rapidamente na farinha de trigo ou fubá;
- Coloque os camarões no óleo quente, fritando-os em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia muito;
- Deixe fritar por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes;
- Retire os camarões fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
- Sirva, decorando com salsinha ou coentro picado.
Precisa limpar o camarão antes de fritar?
Sim, mesmo quando a receita pede para fritar o camarão com casca, é importante limpá-lo corretamente para garantir que o resultado final seja saboroso e higiênico. O camarão pode acumular sujeira e areia na casca e intestinos, que precisam ser removidos antes do preparo.
No caso do camarão frito com casca, a limpeza inclui principalmente a remoção da tripa ou intestino, que é uma linha escura localizada na parte de trás do camarão. Embora alguns deixem essa parte, a maioria das pessoas prefere removê-la para evitar sabores amargos ou desagradáveis.
Como limpar camarão?
Limpar o camarão é um processo simples, mas que pode parecer trabalhoso para quem nunca fez, mas uma vez que você pega a prática, torna-se fácil e rápido.
Comece lavando bem os camarões em água corrente fria. Se eles estiverem congelados, é necessário descongelá-los primeiro, colocando-os em água fria por alguns minutos.
Se preferir, pode retirar a cabeça do camarão antes de fritar, mas isso é opcional. A cabeça dá um sabor extra ao prato e, quando frita, fica crocante e comestível. Para retirar a cabeça, segure o corpo do camarão com uma mão e torça a cabeça com a outra até soltá-la.
Use uma faca pequena ou um palito para fazer um corte raso nas costas do camarão, onde está localizada a linha preta. Com cuidado, puxe a veia e descarte-a. Se o camarão for muito pequeno, alguns preferem deixar a veia, mas em camarões maiores, a remoção é recomendada.
Muitas pessoas também optam por remover as patas do camarão antes de fritá-lo. Isso pode ser feito puxando suavemente ou cortando com uma faca.
O que servir com camarão frito?
O camarão frito com casca é uma iguaria deliciosa por si só, mas pode ficar ainda melhor com os acompanhamentos certos.
Abaixo eu vou deixar algumas opções de pratos e acompanhamentos que combinam perfeitamente com camarão frito. Acompanhe:
- Arroz branco ou risoto: O arroz branco é um acompanhamento clássico e simples que combina muito bem com camarão frito. Sua leveza permite que o sabor do camarão brilhe. Para algo mais elaborado, um risoto de frutos do mar ou de limão pode ser uma excelente escolha;
- Saladas frescas: Uma salada verde fresca com folhas de alface, rúcula, pepino e tomate é uma ótima opção para equilibrar o prato. Adicionar um molho leve à base de limão e azeite complementa bem o sabor do camarão frito, sem sobrecarregar;
- Molhos para acompanhar: O camarão frito pode ser servido com diversos molhos para mergulhar. Molho de alho, maionese temperada, molho de pimenta ou até mesmo um molho agridoce à base de mel e mostarda são boas opções;
- Farofa crocante: A farofa é um acompanhamento típico brasileiro que traz crocância extra ao prato. Uma farofa simples de manteiga ou uma farofa de alho combina perfeitamente com o camarão frito;
- Batatas fritas ou rústicas: As batatas fritas são uma opção clássica de acompanhamento para frutos do mar. Elas adicionam mais crocância ao prato e combinam perfeitamente com o sabor do camarão;
- Legumes grelhados: Para uma opção mais leve e saudável, legumes grelhados como abobrinha, berinjela e cenoura são ótimos acompanhamentos para o camarão frito. Eles acrescentam uma dose de nutrientes e uma textura complementar ao prato.
Leia também: Creme de camarão para empadão
Aproveite essas dicas!
Agora que você já sabe como fazer camarão frito com casca, não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas que eu trouxe para você e comece a preparar essa delícia agora mesmo!
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Boa sorte e até a próxima!
