Se você quer descobrir o que passar em cima da empada para dourar, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Preparar uma empada deliciosa vai além de escolher um bom recheio e uma massa perfeita, o acabamento também desempenha um papel crucial. Uma empada bem dourada não só melhora a aparência do prato, mas também adiciona uma textura crocante irresistível.
Aqui eu vou te contar o que passar em cima da empada para dourar e também vou te passar dicas incríveis que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra o que passar em cima da empada para dourar
Para garantir que sua empada fique dourada e com aquele brilho apetitoso, é comum pincelar a massa antes de levá-la ao forno.
A opção mais tradicional é o ovo batido, que ajuda a criar uma crosta dourada e crocante na parte superior da empada, mas saiba que existem outras variações que você pode experimentar e que oferecem o mesmo resultado. Acompanhe:
- Ovo batido: O mais comum é bater uma gema de ovo com um pouco de água ou leite. Isso não apenas dá uma cor dourada à empada, mas também oferece um leve brilho. Pincele suavemente a parte superior da massa com essa mistura antes de assar;
- Gema pura: Se você deseja uma cor mais intensa, pode usar apenas a gema, sem misturá-la com leite ou água. Esse método garante uma cor dourada mais forte, ideal para quem prefere uma aparência mais caramelizada;
- Leite: Se você preferir uma cor dourada mais suave, o leite puro também pode ser utilizado. Ele não oferece o mesmo brilho que o ovo batido, mas ainda assim confere uma coloração agradável à empada;
- Azeite de oliva: Outra opção, embora menos tradicional, é pincelar a empada com uma leve camada de azeite de oliva. O azeite pode dar um brilho suave e adicionar um sabor especial à crosta.
Quanto tempo para assar empada?
O tempo necessário para assar empada pode variar um pouco de acordo com o tamanho das porções, a potência do forno e a espessura da massa.
No geral, existem alguns regras que você pode seguir para garantir que suas empadas fiquem assadas por igual e com uma textura perfeita.
Para empadas tradicionais de tamanho médio, o tempo de assar varia de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido.
Se você está fazendo empadas menores, o tempo será reduzido. Empadinhas podem ficar prontas em 20 a 25 minutos.
Já uma empada grande, similar a um empadão, o tempo de forno pode ser mais longo, levando de 35 a 45 minutos.
É importante ficar de olho nas empadas enquanto assam para evitar que fiquem secas ou queimem.
Qual a temperatura certa para assar empada?
A temperatura ideal para assar empadas é de 180°C. Essa temperatura é suficiente para assar a massa de maneira uniforme, sem queimá-la rapidamente por fora, enquanto ainda garante que o recheio fique bem aquecido e cozido.
Se você assar a empada em uma temperatura muito alta, a massa pode dourar rapidamente por fora enquanto ainda estará crua por dentro. Por outro lado, temperaturas muito baixas podem deixar a massa seca, sem aquele dourado característico.
Assim, a temperatura de 180°C é um equilíbrio que proporciona uma crosta dourada e um interior cozido corretamente.
Se o seu forno não aquece uniformemente, vale a pena girar a assadeira na metade do tempo de cozimento para garantir que todas as empadas fiquem assadas de maneira igual.
Pode congelar sobra de massa de empada?
Sim, você pode congelar sobra de massa de empada sem problemas. Congelar a massa é uma ótima maneira de evitar desperdício e também agilizar o preparo de futuras receitas, já que você terá a massa pronta para usar sempre que precisar, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
O recomendável é dividir a massa em porções menores antes de congelar. Assim, você só descongela a quantidade necessária para uma nova receita.
Além disso, embale a massa em plástico filme ou em um saco de congelamento para evitar que resseque. Se possível, remova o máximo de ar do saco para evitar a formação de cristais de gelo.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
A massa de empada pode ficar no congelador por até 3 meses sem perder suas qualidades. Após esse período, a massa ainda pode ser utilizada, mas a textura pode começar a ser afetada, resultando em uma massa mais quebradiça ou seca.
Não se esqueça de etiquetar o pacote com a data em que a massa foi congelada. Isso ajuda a manter um controle melhor da validade.
Quando for usar a massa congelada, retire do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Evite descongelar a massa à temperatura ambiente, pois isso pode alterar sua textura e dificultar o manuseio.
Leia também: Por que colocar guaraná na massa de empada?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe o que passar em cima da empada para dourar, comece a preparar essa delícia aí na sua casa. Eu tenho certeza que você vai alcançar um resultado incrível.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
