Filé ao molho madeira para 20 pessoas: Qual a quantidade?
Hoje eu vou te contar como preparar um filé ao molho madeira para 20 pessoas de uma forma simples e prática.
Além disso, eu também vou te contar os melhores acompanhamentos para esse prato e também te passar algumas dicas incríveis. Confira!
Experimente essa receita de filé ao molho madeira para 20 pessoas
Preparar um delicioso filé ao molho madeira para uma grande quantidade de pessoas pode ser um desafio, mas com a receita certa e algumas dicas importantes, você pode surpreender seus convidados com um prato saboroso e bem-sucedido.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de filé ao molho madeira especialmente adaptada para servir 20 pessoas. Não deixe de experimentar!
Ingredientes:
- 5 kg de filé mignon;
- Sal e pimenta a gosto;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 5 cebolas médias picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 xícaras de vinho tinto seco;
- 4 xícaras de caldo de carne;
- 1 xícara de champignon fatiado;
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo.
Modo de preparo:
- Tempere os filés com sal e pimenta a gosto;
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e doure os filés dos dois lados;
- Depois reserve em um refratário;
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios;
- Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade;
- Acrescente o caldo de carne, o champignon, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe por alguns minutos;
- Em uma tigela pequena, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione ao molho;
- Mexa bem até engrossar;
- Despeje o molho sobre os filés reservados no refratário;
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos;
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que a carne esteja no ponto desejado;
- Sirva ainda quente.
O que combina com filé ao molho madeira?
O filé ao molho madeira é um prato versátil e saboroso, que combina bem com diferentes acompanhamentos.
Aqui estão algumas opções que podem enriquecer ainda mais essa experiência:
Purê de batatas: O purê de batatas cremoso é um acompanhamento clássico que harmoniza perfeitamente com o filé ao molho madeira. Sua textura suave contrasta com a carne macia e o molho encorpado.
Legumes grelhados: Uma seleção de legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentões coloridos, adiciona frescor e um toque de leveza ao prato.
Risoto de cogumelos: Um risoto de cogumelos cremoso complementa o sabor do molho madeira, trazendo uma combinação de texturas e sabores irresistíveis.
Salada verde: Para equilibrar o sabor mais intenso do filé ao molho madeira, uma salada verde fresca, com folhas variadas e um toque de vinagrete, é uma opção refrescante e leve.
Dá para guardar sobras de filé ao molho madeira na geladeira?
Sim, é possível guardar as sobras de filé ao molho madeira na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de armazenar em recipientes herméticos ou em sacos próprios para alimentos, garantindo que fiquem bem vedados.
Ao aquecer as sobras, é recomendado fazer isso em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que o molho talhe.
Pode congelar filé ao molho madeira?
Sim, o filé ao molho madeira pode ser congelado, mas é importante considerar alguns pontos para garantir a qualidade do prato ao descongelar. Siga estas dicas ao congelar:
- Aguarde o filé ao molho madeira esfriar completamente antes de embalar para congelar.
- Divida o filé em porções individuais ou de acordo com a quantidade desejada para cada refeição.
- Utilize embalagens próprias para congelamento, removendo o máximo de ar possível antes de selar.
- Rotule as embalagens com a data de preparo e a descrição do conteúdo.
Seguindo essas dicas, o filé ao molho madeira pode ser mantido no congelador por até 3 meses.
Na hora de descongelar, coloque o filé na geladeira durante a noite para que descongele de forma gradual. Em seguida, aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir a temperatura desejada.
Qual a melhor carne para fazer filé ao molho madeira?
A escolha da carne é fundamental para o sucesso do filé ao molho madeira. A carne mais tradicionalmente utilizada é o filé mignon, conhecido por sua maciez e suculência.
Outras opções de cortes que também funcionam bem são o contrafilé e o filé de alcatra. Certifique-se de escolher uma carne de boa qualidade e fresca para obter os melhores resultados.
Leia também: Molho para acompanhar tender
Teste essa receita na sua casa!
O filé ao molho madeira é uma opção de prato sofisticado e saboroso para diversas ocasiões. Com a receita adequada e algumas dicas importantes, você pode preparar essa delícia para um grande número de pessoas sem muitas dificuldades.
Lembre-se de combinar o filé ao molho madeira com acompanhamentos que realçam seu sabor, como esses que eu acabei de te indicar.
Ah, se por acaso você realmente experimentar essa receita de filé ao molho madeira para 20 pessoas, não esquece de voltar aqui para me contar se você gostou do resultado final e qual nota você daria para esse prato. Eu vou amar saber!
Obrigada pela sua companhia até aqui. Eu desejo que você tenha encontrado nesse artigo todas as respostas para as suas dúvidas e que você saia daqui ainda mais inspirado.
Te desejo boa sorte e até o próximo artigo!
