Como temperar pernil de porco para assar no forno?

No artigo de hoje eu vou te contar como temperar pernil de porco para assar no forno de uma forma simples e rápida. 

O pernil de porco assado é uma opção deliciosa para uma refeição especial. O segredo para um pernil suculento e cheio de sabor está no tempero, mas disso você já deve saber. 

Foi pensando nisso que eu resolvi te apresentar algumas técnicas e dicas que vão te ajudar a obter um resultado incrível. Prepare-se para experimentar o melhor pernil da sua vida. Confira!

Descubra como temperar o pernil para assar no forno

Antes de começar o processo de tempero, é importante preparar o pernil de porco. A primeira coisa que você precisa fazer é remover a pele, caso ela esteja presente, e fazer alguns cortes na carne para permitir que o tempero penetre melhor. 

Em seguida, você pode escolher entre diferentes opções de marinadas e temperos. Aqui estão algumas sugestões:

1 – Marinada de ervas

Prepare uma marinada com ervas frescas, como alecrim, tomilho, manjericão e sálvia. Misture com azeite, alho picado, suco de limão e sal. 

Depois esfregue essa marinada no pernil e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.

2 – Tempero cítrico

Combine suco de laranja ou abacaxi, alho, cebola, pimenta-do-reino, cominho e sal. Esfregue essa mistura no pernil e também deixe marinar por algumas horas. O sabor cítrico trará uma acidez equilibrada e vai realçar o sabor da carne.

3 – Tempero com mostarda

Faça uma pasta com mostarda Dijon, alho, mel, vinagre de maçã, pimenta-do-reino e sal. Espalhe a pasta sobre o pernil e deixe descansar na geladeira por algumas horas.

A mostarda dará um sabor picante e vai deixar sua carne bem dourada depois de assar por completo.

O que combina com pernil assado?

Ao pensar nos acompanhamentos para pernil assado, é importante equilibrar os sabores e texturas. 

Abaixo eu vou deixar algumas sugestões de receitas que combinam perfeitamente com esse tipo de carne. Confira!

1 – Farofa

Uma farofa crocante e saborosa é um acompanhamento clássico para o pernil assado. Você pode prepará-la com farinha de mandioca, bacon, cebola, alho, manteiga e temperos a gosto.

2 – Batatas assadas

As batatas assadas são macias por dentro e crocantes por fora, combinando perfeitamente com o pernil. Tempere as batatas com sal, pimenta, azeite e ervas de sua preferência, e aproveite para assar no forno junto com o pernil.

3 – Legumes assado

Aproveite o forno aquecido e prepare uma bandeja de legumes assados, como cenouras, abobrinhas, batatas-doce e cebolas. Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas, depois asse até ficarem dourados e macios.

Abuse das ervas aromáticas

As ervas aromáticas são aliadas na hora de temperar um pernil de porco bem saboroso, sempre adicionando fragrância e sabor à carne. 

Além das marinadas mencionadas anteriormente, você pode utilizar as ervas frescas diretamente no pernil durante o tempo que ele ficar no forno. Aqui estão algumas opções populares:

Alecrim: O alecrim tem um aroma intenso e combina muito bem com carne suína. Use ramos de alecrim para espetá-los na carne antes de leva-la ao forno ou pique finamente as folhas e misture ao tempero escolhido.

Tomilho: O tomilho adiciona um toque terroso e levemente adocicado ao pernil. Dê preferência ao tomilho fresco pois ele oferece mais sabor.

Manjericão: O manjericão traz um sabor fresco e também adocicado ao pernil. Utilize folhas frescas de manjericão picadas no tempero ou coloque entre os cortes feitos na carne.

Como conservar pernil assado?

Se sobrar pernil assado, é importante armazená-lo corretamente para garantir sua qualidade e sabor. Após o resfriamento, você pode fatiar a carne e guardar em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. 

Se preferir, também é possível congelar as fatias de pernil em porções individuais, envolvendo em papel alumínio ou sacos próprios para congelamento. Assim, você poderá desfrutar do pernil assado por até 3 meses, bastando descongelar e aquecer antes de consumir.

Leia também: Tempero para carne de porco

Aproveite essas dicas!

Agora que você aprendeu como temperar pernil de porco para assar no forno, é hora de colocar em prática essas dicas e surpreender seus convidados ou sua família com um prato irresistível. 

Lembre-se de escolher cortes de carne de qualidade, ajustar os temperos de acordo com suas preferências e respeitar o tempo de forno para obter o melhor resultado. 

Ah, e se você conhece alguma outra opção de tempero para pernil, não esquece de me contar aqui nos comentários. Eu vou adorar saber!

Obrigada pela sua companhia até aqui. Eu espero que esse artigo tenha te ajudado a esclarecer todas as suas dúvidas. 

Te desejo boa sorte e até a próxima!