Se a sua dúvida é sobre como engrossar sopa de ervilha, saiba que esse artigo foi feito especialmente para você.
A sopa de ervilha é um prato muito popular, nutritivo e que não é todo mundo que sabe fazer. Seu preparo demanda uma boa receita e muita atenção para que ela fique na textura correta.
Aqui eu vou te contar como engrossar sopa de ervilha e também vou te passar dicas que vão te ajudar a nunca mais errar. Confira!
Descubra como engrossar sopa de ervilha
A verdade é que existem várias técnicas que podem ajudar a dar corpo à sopa, dependendo do tipo de espessura que você busca e dos ingredientes que tem à disposição.
Abaixo eu vou citar as principais. Acompanhe:
Cozinhe por mais tempo
Uma das formas mais simples de engrossar a sopa de ervilha é cozinhar a mistura por mais tempo. À medida que a ervilha seca cozinha, ela tende a se desmanchar e liberar amido, o que naturalmente engrossa o caldo. Se a sopa parecer muito rala, deixe-a em fogo baixo por mais 10 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Adicione batata
Adicionar batata à sopa é uma maneira prática de engrossá-la. A batata, rica em amido, ajuda a absorver líquidos e a dar uma consistência mais densa. Basta cozinhar pedaços de batata junto com a sopa e, ao final, amassá-los ou processar uma parte da mistura no liquidificador.
Amasse as ervilhas
Se você notar que as ervilhas não se desmancharam completamente, pode usar um amassador de batatas diretamente na panela para esmagá-las. Isso vai ajudar a liberar mais amido e criar um caldo mais espesso. Cuidado ao processar todas as ervilhas, pois isso pode deixar a sopa muito grossa.
Adicione farinha ou amido de milho
Se estiver com pressa e a sopa não estiver no ponto certo, uma solução rápida é diluir 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho em um pouco de água e adicionar à sopa, mexendo bem para evitar grumos. Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa atinja a espessura desejada.
Adicione creme ou iogurte
Para uma sopa de ervilha com uma textura mais aveludada, algumas pessoas adicionam creme de leite, iogurte natural ou creme de ricota. Esses ingredientes não apenas engrossam a sopa, como também acrescentam uma camada de sabor mais rica.
Conheça essa receita de sopa de ervilha
E é claro que eu não ia deixar de te apresentar uma receita de sopa de ervilha para você preparar aí na sua casa. Ela é muito simples e o resultado é incrível. Experimente!
Ingredientes:
- 500 g de ervilha seca;
- 1,5 litros de água;
- 200 g de bacon picado;
- 200 g de linguiça calabresa fatiada;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 folhas de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde para finalizar.
Modo de preparo:
- Comece colocando as ervilhas secas em uma peneira e lavando bem;
- Deixe de molho por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a amaciar as ervilhas e acelerar o cozimento;
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon até dourar;
- Em seguida, adicione a linguiça e continue refogando até que ambos estejam bem fritos;
- Junte a cebola picada e o alho ao refogado, mexendo até que fiquem translúcidos e aromáticos;
- Acrescente as ervilhas escorridas à panela e cubra com a água;
- Adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que as ervilhas estejam bem macias;
- Retire as folhas de louro e tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Se quiser, use um mixer ou liquidificador para processar parte da sopa e deixá-la ainda mais cremosa;
- Decore com cheiro-verde picado e sirva quente.
Opções de acompanhamento para sopa de ervilha
Uma boa sopa de ervilha pode ser ainda mais especial com acompanhamentos que complementem seu sabor e textura. Aqui estão algumas opções populares:
Pães artesanais
Pães rústicos, como o pão italiano ou de fermentação natural, são perfeitos para mergulhar na sopa. A crocância da casca contrasta com a cremosidade da sopa, criando uma combinação deliciosa.
Torradas de alho
Torradas de alho, bem temperadas e crocantes, são um clássico. Você pode assá-las com azeite e alho picado, ou adicionar um toque de queijo parmesão para intensificar o sabor.
Croutons
Croutons são pequenos pedaços de pão torrados, que adicionam uma textura crocante à sopa. Eles podem ser temperados com ervas e azeite, oferecendo uma camada de sabor extra.
Queijos
Queijos ralados, como parmesão ou grana padano, podem ser polvilhados por cima da sopa para um toque de umami. Se preferir algo mais suave, queijos cremosos como requeijão ou creme de queijo também combinam bem.
Bacon crocante
Se quiser intensificar o sabor defumado da sopa, faça um bacon crocante separado e sirva como acompanhamento.
Salada fresca
Uma salada de folhas verdes e vegetais frescos é uma boa opção para equilibrar a refeição, especialmente se a sopa for mais rica em calorias. A crocância dos vegetais frescos combina bem com a cremosidade da sopa.
O que fazer quando a sopa fica muito grossa?
É comum que a sopa de ervilha, ao esfriar ou depois de algum tempo no fogo, acabe ficando mais espessa do que o desejado. Isso acontece porque as ervilhas continuam absorvendo líquido mesmo após o cozimento.
A solução mais simples é adicionar mais líquido à sopa. Isso pode ser feito com água quente, caldo de legumes ou caldo de carne. Vá adicionando aos poucos, mexendo bem até atingir a consistência desejada.
O caldo de legumes ou carne adiciona mais sabor à sopa do que a água, por isso é uma escolha melhor se você tiver à mão.
Se a sopa estiver muito espessa devido à grande quantidade de pedaços sólidos, como batatas ou linguiças, você pode bater parte dela no liquidificador para deixar a textura mais homogênea e fluida.
Sem contar que às vezes, apenas aquecer a sopa em fogo baixo enquanto mexe constantemente pode ajudar a suavizar a consistência. O calor faz com que os ingredientes sólidos se dispersem melhor no líquido.
Depois de adicionar líquido, prove a sopa novamente e ajuste o tempero, pois a diluição pode enfraquecer o sabor original.
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Não deixe para depois!
Agora que você já sabe como engrossar sopa de ervilha, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia aí na sua casa? Eu tenho certeza que com essa receita que eu acabei de te apresentar e com todas essas dicas incríveis, você vai conseguir preparar um prato delicioso.
E antes de ir, eu não poderia deixar de agradecer pela sua companhia e atenção. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Boa sorte e até a próxima!
