Amido de milho é Maizena? Descubra o que realmente é

Bateu a dúvida e você quer saber se amido de milho é Maizena? Então não deixe de acompanhar esse artigo que eu preparei especialmente para você. 

Nele eu vou contar curiosidades super interessantes sobre esse ingrediente para você ficar por dentro de tudo que ele pode te oferecer. Confira!

Descubra se amido de milho é Maizena

Aqui no Brasil, o amido de milho é popularmente conhecido como “Maizena”, que é na verdade o nome da marca que fornece o produto.

O amido de milho é um ingrediente muito usado na culinária brasileira devido à sua versatilidade e propriedades. Ele vem do milho e consiste em grânulos finos de amido que possuem algumas funções. 

A marca Maizena, por ser líder de mercado e ter uma forte presença, acabou se tornando símbolo de amido de milho para muitas pessoas. Isso explica por que ainda há quem se refira ao amido de milho como “Maizena”, mesmo que existam outras marcas que comercializam o mesmo ingrediente. 

Para que serve o amido de milho?

O amido de milho é um ingrediente versátil que desempenha diversas funções da culinária brasileira. Um dos principais usos do amido de milho é como espessante em receitas como sopas, cremes e caldos.

Além dessa função, o amido de milho também é usado como estabilizante em certas receitas, evitando a separação de líquidos e sólidos. Isso é especialmente útil em sobremesas como pudins e cremes, garantindo uma textura homogênea e evitando a formação de grumos indesejados.

Outro benefício do amido de milho é sua capacidade de conferir brilho aos pratos. Ao adicionar ele em um molho ou preparo líquido, ele contribui para um acabamento mais brilhante e visualmente atrativo. Essa qualidade é muito valorizada em sobremesas, como geleias e recheios de tortas, que ganham uma aparência mais convidativa.

Além disso, é importante observar o tempo de cozimento adequado para o amido de milho. Embora seja possível adicioná-lo no final do preparo, o recomendado é que ele seja cozido por cerca de 10 minutos para que atinja sua máxima capacidade de espessamento e para eliminar o sabor cru do amido.

Dissolva o amido de milho antes de adicionar na sua receita

Uma dica importante ao usar o amido de milho para engrossar suas receitas é sempre dissolvê-lo previamente. Adicionar o amido de milho diretamente em uma receita quente pode resultar em grumos indesejados e uma textura irregular.

Para evitar esse tipo de situação, o ideal é dissolver o amido de milho completamente em um líquido frio ou em temperatura ambiente antes de adicionar à sua receita. Você pode usar água, caldo ou qualquer outro líquido de sua preferência. 

Dissolver o amido de milho previamente permitirá que ele se incorpore suavemente à receita, espessando o líquido de forma uniforme e evitando a formação de grumos. 

Em seguida, aqueça gradualmente a receita e mexa sem parar até que cozinhe o ingrediente por completo. 

Cuidado com a quantidade!

Quando esse ingrediente é usado para engrossar algum tipo de molho, você precisa se atentar a quantidade de amido usada.

É quase impossível eu te dizer qual a quantidade ideal, pois essa informação vai depender da quantidade de molho que você preparou e também da consistência desejada. 

Caso você queira diluir uma quantidade maior de amido de milho, só para garantir,  eu aconselho que você adicione esse ingrediente aos poucos. Assim você terá um controle maior da textura. 

Sem contar que é necessário respeitar o tempo de cozimento do amido de milho para que ele ofereça uma boa textura e também não fique com gosto de cru.

Leia também: Como deixar a sopa cremosa?

Aproveite essas informações!

Agora que você já sabe que o amido de milho é Maizena, não perca mais tempo. Aproveite todas essas informações que eu trouxe para você e adicione esse ingrediente na sua receita. 

Eu tenho certeza que ele pode te ajudar a alcançar uma textura perfeita!

Antes de ir embora, eu não poderia deixar de te agradecer pela sua companhia de sempre e principalmente pela sua atenção. Ela é sempre muito importante para todos nós. 

Eu realmente espero que esse artigo tenha te ajudado de alguma maneira e torço para que você tenha encontrado aqui todas as respostas para as suas dúvidas.

Te desejo boa sorte e até a próxima!