Se você está pensando em preparar couve para feijoada para 100 pessoas, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Quando se trata de organizar uma feijoada para 100 pessoas, é essencial planejar a quantidade de cada acompanhamento, incluindo a couve.
Aqui eu vou te contar qual a quantidade necessária para esse número de convidados e também vou te passar algumas dicas interessantes que podem te ajudar. Confira!
Descubra qual a quantidade de couve para feijoada para 100 pessoas
A couve refogada é um acompanhamento tradicional e indispensável na feijoada. Ela oferece um contraste saboroso e leve à refeição, equilibrando os sabores robustos da carne e do feijão.
A quantidade de couve necessária para servir 100 pessoas vai depender de alguns fatores, como o apetite dos convidados e se a feijoada será servida em estilo buffet ou à mesa. Uma estimativa comum é calcular cerca de 100 a 150 gramas de couve crua por pessoa. Isso significa que, para 100 pessoas, você precisaria de 10 a 15 kg de couve crua.
É importante lembrar que, ao refogar, a couve perde um pouco de seu volume, por isso é recomendável contar para mais na quantidade, principalmente se houver outros acompanhamentos disponíveis. Uma quantidade maior pode garantir que não falte e ainda possa ser utilizada de outras maneiras caso sobre.
Receita de couve para feijoada para 100 pessoas
A couve refogada é um acompanhamento simples de preparar, mas que traz muito sabor e frescor ao prato. Abaixo eu vou deixar uma receita de couve para feijoada para 100 pessoas. Acompanhe:
Ingredientes:
- 10 a 15 kg de couve crua;
- 500 ml de azeite ou óleo de sua preferência;
- 500 g de alho picado ou triturado;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Comece lavando bem as folhas de couve para remover toda a sujeira;
- Depois, retire os talos centrais mais duros e empilhe as folhas umas sobre as outras;
- Enrole as folhas em forma de charuto e corte em fatias finas;
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio;
- Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar, mas cuidado para não queimar, pois isso pode alterar o sabor da couve;
- Com o alho dourado, adicione a couve aos poucos, mexendo constantemente para que todas as folhas entrem em contato com o calor. A couve vai murchar rapidamente, reduzindo seu volume;
- Tempere com sal a gosto e continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até que a couve esteja cozida, mas ainda mantendo uma cor verde vibrante;
- Sirva ainda quente.
Essa receita pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, como adicionar pimenta ou bacon frito para dar mais sabor, mas a versão simples com alho e azeite é tradicional e agrada a maioria dos paladares.
Conheça outros acompanhamentos para feijoada
Além da couve refogada, uma feijoada completa deve ser servida com uma variedade de acompanhamentos que complementam o prato principal.
A seguir eu vou deixar alguns dos mais comuns e as quantidades recomendadas para servir 100 pessoas:
- Arroz branco: Fundamental para equilibrar os sabores da feijoada. Calcule cerca de 50 a 60 gramas de arroz cru por pessoa, o que totaliza aproximadamente 5 a 6 kg de arroz cru para 100 pessoas;
- Farofa: A farofa é indispensável para adicionar textura à refeição. Uma boa farofa de manteiga ou com bacon combina perfeitamente com a feijoada. A quantidade ideal é de 50 a 70 gramas por pessoa, ou seja, cerca de 5 a 7 kg para 100 pessoas;
- Vinagrete: O vinagrete fresco, com cebola, tomate e pimentão, ajuda a quebrar a gordura da feijoada. Calcule 30 a 40 gramas por pessoa, totalizando cerca de 3 a 4 kg de vinagrete;
- Laranja fatiada: A acidez da laranja é perfeita para cortar a gordura da feijoada. Uma média de 1/4 de laranja por pessoa é o suficiente, ou seja, aproximadamente 25 laranjas para 100 pessoas;
- Torresmo: Para os que gostam de um acompanhamento crocante, o torresmo é uma ótima opção. Calcule cerca de 40 a 50 gramas por pessoa, o que dá em torno de 4 a 5 kg de torresmo para 100 pessoas;
- Molho de pimenta: Um bom molho de pimenta caseiro também é um acompanhamento essencial. O molho é opcional, mas é sempre bom ter uma boa quantidade à disposição para os que gostam de uma feijoada mais apimentada.
O que fazer com a couve que sobrou?
Caso sobre couve refogada após o evento, existem diversas maneiras de reaproveitá-la em outras refeições ou até mesmo conservá-la para usar em outro momento.
A couve refogada pode ser congelada sem perder muito sabor ou textura. Para isso, coloque em sacos de congelamento, remova o excesso de ar e feche bem. No freezer, a couve pode ser armazenada por até 3 meses. Na hora de utilizar, basta aquecer em uma frigideira ou no micro-ondas.
A couve refogada pode ser aproveitada em uma variedade de pratos, como tortas e quiches, sopas, misturada com ovos, em uma farofa de couve ou até mesmo em uma salada.
Leia também: Frutas para acompanhar feijoada
Aproveite!
Agora que você já sabe como fazer couve para feijoada para 100 pessoas, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia?
Eu tenho certeza que essas dicas vão te ajudar a preparar um acompanhamento perfeito para a sua feijoada.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui mais inspirada.
Boa sorte e até a próxima!
