Por acaso você está se perguntando se a ervilha congelada precisa cozinhar? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
A ervilha congelada é uma das opções mais práticas e versáteis na cozinha, pois já está pré-cozida e pronta para o uso em diversas receitas.
Aqui eu vou te contar se a ervilha congelada precisa cozinhar e também vou te passar dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra se a ervilha congelada precisa cozinhar
Ao contrário das ervilhas secas, que requerem um longo tempo de cozimento e hidratação, as ervilhas congeladas são rapidamente processadas após a colheita para garantir a preservação do sabor, textura e nutrientes.
Mas afinal, ervilha congelada precisa cozinhar? A resposta depende do uso que você vai dar a elas. Em muitos casos, a ervilha congelada já vem pré-cozida, o que significa que não é necessário um cozimento prolongado. Mas é recomendável um rápido processo de aquecimento para garantir que ela fique na temperatura adequada e se misture bem aos outros ingredientes da receita.
Quando usada em saladas, você pode optar por simplesmente descongelá-la sob água corrente ou em temperatura ambiente, sem a necessidade de cozimento. A textura firme e o sabor fresco são preservados e funcionam bem em saladas frias ou mistas.
Já em pratos quentes, como sopas, risotos ou refogados, é recomendado aquecer rapidamente as ervilhas congeladas, adicionando diretamente ao prato durante o cozimento. Elas cozinham em poucos minutos e se integram perfeitamente às preparações.
Como cozinhar ervilhas congeladas?
Cozinhar ervilha congelada é um processo rápido e simples, que pode ser feito de várias formas, dependendo da receita em que você planeja utilizá-las. Confira:
Cozimento em água
Esse método é ideal para quando você deseja usar ervilhas cozidas como acompanhamento ou em pratos específicos.
Para isso isso, coloque uma panela com água e uma pitada de sal para ferver.
Quando a água estiver fervendo, adicione as ervilhas congeladas diretamente na panela, sem necessidade de descongelar previamente.
Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos. As ervilhas devem ficar macias, mas não desmanchar. Elas estarão prontas assim que a cor verde vibrante estiver preservada e a textura levemente firme.
Escorra as ervilhas e utilize como preferir, seja como acompanhamento ou misturadas a outros ingredientes.
Salteando na frigideira
Esse método é ótimo para quando você deseja adicionar ervilhas a um refogado. A primeira coisa que você precisa fazer é aquecer uma colher de azeite ou manteiga em uma frigideira grande. Depois adicione alho ou cebola picados, se desejar, e refogue até dourar.
Acrescente as ervilhas congeladas diretamente na frigideira, mexa bem e refogue por 3 a 4 minutos, até que estejam cozidas e bem incorporadas ao tempero. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros condimentos de sua preferência.
No vapor
O cozimento a vapor é uma ótima opção para quem quer preservar ao máximo os nutrientes das ervilhas congeladas, uma vez que esse método utiliza menos água e evita a perda de nutrientes.
Coloque as ervilhas congeladas em um recipiente próprio para cozimento a vapor.
Ferva água em uma panela e posicione o recipiente com as ervilhas sobre a panela, sem que a água toque as ervilhas.
Tampe e cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, até que as ervilhas estejam macias, mas ainda firmes. Tempere a gosto e sirva como acompanhamento ou adicione às suas receitas.
Micro-ondas
O micro-ondas é uma opção prática para descongelar e cozinhar as ervilhas rapidamente.
Coloque as ervilhas congeladas em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione uma pequena quantidade de água (cerca de 1 colher de sopa), cubra o recipiente com uma tampa própria para micro-ondas ou filme plástico e cozinhe em potência alta por 2 a 3 minutos, parando para mexer na metade do tempo.
Escorra a água, se necessário, e tempere antes de servir.
Como congelar ervilha?
Se você tem ervilhas frescas e quer garantir que elas fiquem tão práticas quanto as ervilhas congeladas de supermercado, o processo de congelamento em casa é bem simples e eficiente, mas é importante realizar o processo de forma adequada para manter a textura, cor e sabor das ervilhas.
Comece separando as ervilhas de suas vagens, caso estejam frescas. Lave bem as ervilhas em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.
Em seguida realize o branqueamento. Esse é um passo fundamental para preservar a cor vibrante e a textura das ervilhas durante o congelamento. Para fazer isso, ferva água em uma panela grande e coloque as ervilhas frescas na água fervente por cerca de 1 a 2 minutos.
Em seguida, transfira imediatamente as ervilhas para uma tigela com água gelada (com gelo) para interromper o cozimento. Deixe por 2 minutos, escorra e seque bem com um pano ou papel toalha.
Espalhe as ervilhas em uma assadeira em uma única camada e coloque no congelador. Deixe-as congelar por cerca de 1 a 2 horas. Esse processo de pré-congelamento evita que as ervilhas se aglomerem.
Depois que as ervilhas estiverem congeladas individualmente, transfira-as para sacos plásticos próprios para congelamento ou potes herméticos. Retire o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Quando congeladas adequadamente, as ervilhas podem durar bastante tempo no congelador, mantendo a maioria de suas propriedades nutricionais e seu sabor fresco.
As ervilhas compradas já congeladas em pacotes têm uma validade que pode variar de 8 a 12 meses no congelador, desde que sejam armazenadas em temperatura constante de -18°C ou inferior.
Se você congelou ervilhas frescas seguindo o processo de branqueamento, elas também podem durar de 8 a 12 meses no congelador. Após esse período, elas podem começar a perder textura e sabor, embora ainda sejam seguras para consumo.
É importante destacar que, mesmo que as ervilhas congeladas possam durar até um ano, o ideal é consumi-las dentro de 6 meses para garantir que a textura e o sabor estejam o mais frescos possível.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade dela.
Leia também: Como temperar sopa de ervilha?
Não deixe para depois!
Agora que você já sabe se a ervilha congelada precisa cozinhar, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia aí na sua casa? Aproveite essas dicas e comece agora mesmo!
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Boa sorte e até a próxima!
