Quer saber como tirar o amargo da escarola? Então não deixe de acompanhar esse artigo que eu trouxe para você.
A escarola, também conhecida como chicória, é uma verdura rica em nutrientes, mas que pode ter um sabor amargo que não agrada a todos os paladares.
A boa notícia é que existem algumas técnicas simples que te ajudam a remover esse amargor. Aqui eu vou te contar como fazer isso. Não deixe de acompanhar!
Saiba como tirar o amargo da escarola
A primeira coisa que você precisa se atentar é na hora da escolha da escarola. Sempre escolha folhas mais jovens e frescas, pois tendem a ser menos amargas do que as folhas mais velhas.
Outra coisa que você pode fazer é branquear a escarola. Para isso, ferva água em uma panela grande, adicione as folhas de escarola e deixe por cerca de 1 a 2 minutos.
Em seguida, retire as folhas e mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Esse processo ajuda a reduzir o amargor.
Além disso, você também pode salgar a escarola antes de usá-la. Polvilhe sal sobre as folhas e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Depois, enxágue bem para remover o sal. O sal ajuda a extrair parte do amargor das folhas.
Refogar a escarola com ingredientes aromáticos como alho, cebola, azeite e ervas também pode ajudar a mascarar o amargor. O uso de sucos cítricos, como limão ou laranja, ajudam a equilibrar o sabor amargo.
O que fazer com escarola?
A escarola é uma verdura muito versátil que pode ser utilizada em diversas receitas, tanto crua quanto cozida. A seguir eu vou trazer algumas sugestões do que fazer com esse ingrediente. Confira:
- Salada de escarola: Combine escarola com outros vegetais frescos, como tomate, pepino, cenoura e cebola roxa. Adicione nozes, queijo feta e um molho à base de azeite e limão para uma salada refrescante e nutritiva;
- Escarola refogada: Refogue escarola com alho, azeite, cebola e um toque de pimenta vermelha. Sirva como acompanhamento para carnes, peixes ou grãos;
- Sopa de Escarola: Adicione escarola a sopas e caldos para enriquecer o sabor e o valor nutricional. A escarola combina bem com feijão, batata e linguiça;
- Pizza de escarola: Use escarola refogada como cobertura para pizza, junto com queijo, tomate e azeitonas. É uma opção deliciosa e saudável;
- Tortas e empadas: Escarola refogada pode ser um excelente recheio para tortas e empadas, combinando bem com queijos e carnes.
Conheça os benefícios da escarola
A escarola é uma verdura que oferece diversos benefícios para a saúde. Abaixo eu vou te apresentar os principais, acompanhe:
- Baixa em calorias: A escarola é baixa em calorias, tornando-se uma excelente opção para quem deseja manter ou perder peso;
- Rica em fibras: As fibras presentes na escarola ajudam a melhorar a digestão, prevenir a constipação e controlar os níveis de açúcar no sangue;
- Fonte de vitaminas e minerais: Escarola é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, cálcio e potássio. Essas vitaminas e minerais são essenciais para a saúde ocular, imunidade, coagulação sanguínea e saúde óssea;
- Antioxidantes: Contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e envelhecimento precoce;
- Propriedades anti-inflamatórias: A escarola possui compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, contribuindo para a prevenção de doenças inflamatórias.
Pode congelar escarola?
Acabou sobrando escarola? Então saiba que ela pode sim ser congelada, mas é importante fazer isso da maneira certa para garantir que mantenha sua qualidade.
Antes de congelar, branquear a escarola é essencial para preservar sua cor, textura e sabor. Depois disso, escorra bem e seque as folhas com papel toalha ou em um escorredor. Isso evita a formação de cristais de gelo que podem prejudicar a textura.
Coloque a escarola em sacos de congelamento ou recipientes herméticos. Retire o máximo de ar possível dos sacos antes de selar e leve ao congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
A escarola congelada da maneira certa pode ser armazenada no congelador por até 12 meses.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento, pois assim fica mais fácil acompanhar a validade desse ingrediente.
Na hora de descongelar, transfira para a geladeira e deixe descongelar lentamente. Caso você esteja preparando uma receita quente, você pode colocar a escarola diretamente na panela.
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Não deixe de aproveitar!
Acredito que agora que você já sabe como tirar o amargo da escarola, o que você está esperando para começar a preparar esse ingrediente super nutritivo? Com essas dicas vai ficar muito mais fácil remover esse amargor e deixar ela mais saborosa.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção de sempre. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
