Bacalhau Saithe é verdadeiro? Descubra a verdade e saiba identificar

Mas afinal, Bacalhau Saithe é verdadeiro? Essa é uma dúvida comum e divide realmente muitas opiniões.

Mas não se preocupe! Nesse texto você vai poder esclarecer essa questão de uma vez por todas e entender o motivo de tantas controvérsias.

Além disso, vamos te ensinar como identificar essa variedade de peixe para não se confundir mais. Portanto, vem com a gente e continue a leitura.

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Bacalhau Saithe é verdadeiro?

Bacalhau Saithe é verdadeiro

Em primeiro lugar, é importante entender que existem várias espécies de peixes que são conhecidas como “bacalhau“. O Bacalhau Saithe, também conhecido como Pollachius virens, é um dos tipos mais comuns e amplamente comercializados.

No entanto, existe um debate sobre a sua autenticidade dessa espécie, logo, algumas pessoas questionam se o Bacalhau Saithe é realmente verdadeiro. Mas afinal, por que dizem que não?

A principal razão para a dúvida sobre a autenticidade do Bacalhau Saithe é que ele não é uma espécie de peixe exclusiva do Atlântico Norte, região de onde tradicionalmente se extrai o bacalhau.

Na verdade, o Saithe é um tipo de peixe encontrado em diversas partes do mundo, incluindo o Oceano Pacífico e o Mar de Bering.

No entanto, isso não significa que o Bacalhau Saithe não possa ser considerado um autêntico bacalhau. Afinal, embora pertença a uma família de peixes diferente, ele é pescado, processado e comercializado da mesma forma que outras espécies de bacalhau.

Por isso, a maioria dos especialistas em frutos do mar concorda que o Bacalhau Saithe é, de fato, um verdadeiro bacalhau.

Além disso, a maioria dos países que regulam a pesca de bacalhau reconhecem o Saithe como uma espécie de bacalhau, como por exemplo, a União Europeia e o Canadá.

Bom, agora que já esclarecemos que tecnicamente o Bacalhau Saithe é verdadeiro, é importante mencionar que essa é uma variedade mais barata e possui características particulares.

Mas, alguns comerciantes vendem esse peixe como se fosse a espécie do atlântico, que é consideravelmente mais cara. Para que você não se engane, confira abaixo como identificar esse bacalhau.

Como identificar o Bacalhau Saithe?

Embora possa ser confundido com outras espécies de bacalhau, existem várias formas de identificar o bacalhau Saithe de maneira fácil e precisa. Confira:

  1. Aparência física: o bacalhau Saithe é um peixe de tamanho médio, com cerca de 60-100 centímetros de comprimento e pesando entre 1-2 kg. Sua cor varia de marrom escuro a preto, e ele tem uma barbatana dorsal alta e pontiaguda. A barbatana caudal é bifurcada e as barbatanas peitorais são longas e estreitas. A linha lateral do bacalhau Saithe é claramente visível, com pequenas escamas. A cabeça é relativamente grande em relação ao corpo, com olhos grandes e uma boca larga;
  2. Textura: a carne do bacalhau Saithe é firme e suculenta, com um sabor salgado e ligeiramente defumado. A carne é branca e macia, e pode ser facilmente separada em lascas quando cozida. Se a carne do peixe estiver mole ou com uma textura quebradiça, isso pode indicar que não é bacalhau Saithe;
  3. Origem: o bacalhau Saithe é encontrado principalmente nas águas frias do Atlântico Norte, desde a costa leste do Canadá até a Islândia, Noruega e Mar do Norte. Ele também é encontrado no Pacífico Norte, ao largo das costas do Alasca e da Rússia. Certifique-se de verificar a origem do peixe antes de comprá-lo;
  4. Rotulagem: o bacalhau Saithe pode ser rotulado como “bacalhau preto” ou “bacalhau escuro”, mas também pode ser vendido sob outros nomes, como “bacalhau de Boston” ou “bacalhau do Alasca”. Certifique-se de ler cuidadosamente o rótulo e verificar a origem do peixe antes de comprá-lo;
  5. Cheiro: o bacalhau Saithe tem um cheiro distinto, que é salgado e levemente defumado. Se o peixe tiver um cheiro forte e desagradável, isso pode indicar que não é bacalhau Saithe.

Com essas dicas em mente, você poderá distinguir os peixes sem dificuldade.

Conclusão

Em resumo, o bacalhau Saithe é uma espécie de peixe que é frequentemente considerada um “bacalhau falso”, mas isso é um equívoco.

Embora tenha algumas diferenças em relação ao bacalhau do Atlântico, o bacalhau Saithe é um tipo de bacalhau verdadeiro e pode ser apreciado em diversos pratos tradicionais.

Esperamos que as informações que reunimos no texto tenham sido úteis para você. Conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.

Obrigada por nos acompanhar até aqui.

Boa sorte e até a próxima!